诸天美食，从获得宝石肉开始 - 第234章 第二场：炒饭

    第234章 第二场：炒饭
    在所有人的注视下，江炎揭开了锅盖。
    “玉融鸡汤，请品尝。”
    锅盖掀开的瞬间，一股难以形容的、极致的鲜香，如同海啸一样，猛然炸开，席捲了整个院子！
    这股香气，比洛可的汤还要浓郁了百倍不止，却又不显得腻人。
    而在香味下，眾人的口水不受控制地疯狂分泌，连呼吸都变得急促起来。
    不过相比於香味，锅內的情况却让在场所有人都感到震惊。
    三位评审忍不住站了起来，死死地盯著锅里，眼睛瞪得像铜铃一样。
    向恩脸上的嫵媚消失得无影无踪。
    洛可更是在反应过来后直接衝到了江炎身旁，趴在锅边，朝著锅里看去。
    脸上的得意、自信、不屑，此时已经荡然无存，只剩下满脸的难以置信。
    江炎锅中的汤，清澈得像一块完美的玉石，能透亮地看清锅底的纹路，比他的汤还要清澈。
    更关键的是，锅中空空如也。
    別说整只鸡了，连一点肉渣，一丝鸡皮，甚至一根鸡骨头，都没有！
    锅中，只有汤！
    “这————这不可能！”
    洛可猛地抬起头，看著江炎，眼睛中布满了血丝。
    “你根本就没有把鸡从锅里捞出来！到底耍了什么花招？鸡呢？那只鸡去哪了？”
    洛可的机械爪因为激动，疯狂地咔咔作响。
    看著洛可失態的样子，江炎一脸淡定地说道。
    “有没有可能，那只鸡，已经完全融化在了这锅汤中。”
    听到这话，洛可疯狂地摇头。
    “不可能！绝对不可能！”
    “就算是燉上十天十夜，骨头也不可能化掉！你一定是耍了什么把戏！”
    一只整鸡，连骨头带肉，怎么可能在一个时辰里，完全化在汤里？
    这根本就违背了常理！
    江炎没有和洛可爭辩，淡定地拿起汤勺，给三位评审，一人盛了一碗汤。
    汤汁看起来清澈，但掛在汤勺上，甚至能拉出细细的、晶莹的丝。
    三位评审对视了一眼，都从对方的眼中看到了难以置信。
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    接著迫不及待地拿起勺子，舀了一勺汤，送进了嘴中。
    汤一入口，三位评审瞬间就僵住了。
    时间仿佛在这一刻静止了。
    院子里鸦雀无声，只剩下风吹过树叶的声音。
    片刻后，掌管车马行的许大人，手里的瓷碗哐当”一声掉在了桌子上。
    此时许大人嘴唇颤抖著，眼睛里满是震撼，喃喃地说道。
    “这————这味道————我————我感觉整只鸡，都在我的嘴中.过来了！”
    旁边的赵大人，眼泪都流了出来，一边擦著眼泪，一边颤抖地说道。
    “我从来没喝过这样的汤————鸡肉的嫩，鸡皮的滑，骨髓的香，鸡油的醇，全都融在了这一口汤里！”
    “每一口下去，都像是在吃一整只鸡，但是又完全不用嚼，直接就化在了嘴里，鲜得仿佛连舌头都要吞下去了！”
    而马大人，早就一句话都说不出来了，端著碗，一口接一口地喝著汤，最后连碗底都舔得乾乾净净。
    喝完之后，马大人瘫坐在椅子上，一脸幸福的表情。
    “之前的汤，已经是绝顶的美味了————但是和这碗汤比起来，简直————简直就是白开水！”
    三位评审的话，像一把把重锤，狠狠砸在了洛可的心上。
    洛可跟蹌著后退了两步，一屁股坐在了地上，机械爪垂在身侧，发出了无力的咔咔声。
    洛可清楚他输了，输得彻彻底底。
    他引以为傲的五虎吊鸡汤，在江炎的玉融鸡汤麵前，完全不堪一击。
    “你究竟是怎么做到的？”
    ——
    洛可依旧想不明白，江炎到底是怎么把一整只鸡，连骨头带肉，完全煮化在汤里的。
    对此，江炎可不打算去解释。
    一旁的向恩看著江炎，脸上的嫵媚彻底消失，只剩下了凝重，她还是低估了江炎。
    但好在还有两场。
    “第一场比试，行厨江炎，胜！”
    向恩乾脆地宣布了最终结果，接著继续说道。
    “第二场比试，即刻开始。”
    “题目——炒饭。”
    “限时半个时辰，食材自取，现在，比试开始！”
    听到第二场比试的题目后，江炎皱了皱眉。
    炒饭很普通，但越是简单的料理，想要做好越困难。
    这时，绍安向前一步平静地说道。
    “接下来，就由我来做你的对手。”
    看了眼绍安，江炎的眉头微不可察地挑了一下。
    对於绍安，江炎是了解的，仙女阿贝师傅的亲传弟子，一个心高气傲，却接连失败的倒霉蛋。
    说起来，江炎很好奇，他现在要是做一道黄金炒饭出来，绍安不知道会不会当场心態爆炸？
    光是想想那个场面，江炎就觉得有点意思。
    不过，这个想法，很快就被压了下去。
    真要是照搬黄金炒饭的话，今天这场比试，他输定了，毕竟这三名评审可不是李提督。
    除非动用食之餐厅中的食材，但绍安还不值得他这样做。
    江炎的自光扫过食材台，开始思考该做什么炒饭。
    片刻之后，江炎的眼睛亮了一下，心里有了主意。
    另一边，绍安早就对他要做的料理瞭然於心。
    ——
    就在江炎站在原地思索的时候，绍安已经大步走到食材台前，动作乾脆利落地挑选起了食材。
    没过多久，绍安就抱著满满一筐食材回到了灶台前。
    竹筐內，食材琳琅满目，鷓鴣肥嫩油润，新鲜的高山松茸菌香浓郁，嫩笋尖脆嫩欲滴，泡发好的辽参厚实弹糯，虾仁晶莹剔透————
    准备好食材后，绍安拿起厨刀，先將鷓鴣按在案板上，刀刃顺著骨骼游走，仅仅十几秒，就將整只鷓鴣的骨头剔得乾乾净净，皮肉完整无损，没有一丝碎骨残留。
    紧接著，將剔骨的鷓鴣切成大小均匀的方块，加入薑汁、陈年花雕酒与少许盐抓匀醃製，锁住肉里的鲜汁。
    隨后绍安將松茸与嫩笋尖切成了均匀的小块————
    处理完食材，绍安开始准备做炒饭的配菜。
    將两口铁锅同时架在了熊熊燃烧的炉火上。
    等到铁锅烧得微微发红，左手一勺葱油浇入左边的锅中，瞬间腾起一阵浓郁的葱香。
    焯过水的海参顺著锅边滑入，滋啦一声，烟火气冲天而起。
    手腕翻动，铁锅在他手里如同活了一般，顛勺、翻炒、下料，一气呵成。
    冰糖提鲜，高汤煨煮，很快浓郁的海鲜香气就瀰漫了整个会场，乌亮的海参裹著红亮的酱汁，软嫩弹糯，却又保持著完整的形態。
    而右边的锅中，先用冰糖炒出的糖色。
    鷓鴣块下锅翻炒，每一块都均匀裹上了糖色，加入少许香料，再倒入高汤与花雕酒，小火慢煨，肉香混著酒香，勾得人肚子咕咕直叫。
    两道配菜做好，將它们放在一旁。
    没有半分停顿，反手又架起了第三口铁锅，並拿出提前一天蒸好的岭南丝苗米，摊凉了整整一夜，水分收得恰到好处，每一粒米都乾爽分明，绝不粘连。
    猪油混合著鸡油下锅，烧至微微冒烟，米饭顺著锅边倒进去，发出里啪啦的脆响。
    拿著勺子，不断翻炒，米粒在空中划出弧线，粒粒受热均匀。
    翻炒片刻后，先下入虾仁，快速翻炒至虾仁微微捲起。
    再下入切好的松茸与笋尖，清香恰好中和了油脂的厚重。
    最后，將做好的海参与鷓鴣一同倒入锅中，手腕轻轻一翻，所有食材与米饭完美融合，却又没有破坏任何一样食材的完整形態。
    收火，將炒饭稳稳盛进盘子中。
    红亮的鷓鴣肉、乌亮的海参、红润的虾仁、翠绿的笋尖，点缀在油亮的米饭之中，卖相奢华大气，光是看著就让人食指大动。
    绍安放下锅铲，抬手擦了擦额角的薄汗，接著將炒饭放在评审席上，自信地介绍道。
    “三位评审，这就是我的料理—乾坤炒饭。”
    “此菜以飞禽鷓鴣为空，松茸嫩笋为陆，海参虾仁为海，海陆空三种食材合一，天地至味，尽在这一碗炒饭之中。”
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